品千年鱼韵·谋乡村振兴26uuu第四色

“来凤鱼”好意思食破钞月

暨“来凤鱼”“全鱼宴”发布会行将启幕！

重磅

来袭

舌尖跃动千年味，文旅赋能新乡村！4月28日，重庆市璧山区来凤街说念翰林山庄将迎来一场好意思食与文化交汇的盛宴——“来凤鱼”好意思食破钞月暨“来凤鱼”“全鱼宴”发布会！行径以“品千年鱼韵·谋乡村振兴”为主题，聚焦来凤鱼非遗文化传承，和会好意思食体验、产业振兴与文旅宣传，打造璧山特质好意思食IP，邀您共赏千年鱼韵，助力乡村发展！

行径技术：2025年4月28日

比赛地方:璧山区来凤街说念翰林山庄

商酌会地方：璧山区来凤街说念溪边有树

张开剩余86%

活

酒店 偷拍

动

亮

点

HUO DONG LIANG DIAN26uuu第四色

一、

烹调大赛

组织16家企业进行现场烹调，开荒专科评委和大家评委，评比出金、银、铜奖以及最具创意奖。

二、

全鱼宴

邀请第十代、第十一代来凤鱼传承东说念主、来凤中学学生，现场协力烹制“来凤鱼全鱼宴”，来吧综合吧以鱼类为主要食材，通过不同烹调手法呈现丰富各样的菜品。

三、

全民破钞

详备先容来凤街说念特质餐馆，并动员大家积极扫码领取优惠券破钞。

四、

商酌会

邀请区内督察“来凤鱼”历史的大家、学者以及区关系部门、区餐饮协会、区餐饮商会等单元代表，召开“来凤鱼产业链”发展商酌会。

“来凤鱼”简介

PART.01

康熙五十年（1711），来凤驿开设邓家鱼馆，创制名菜 “来凤鱼 ”，重庆江湖菜由此出身。2011年，大江龙酒店掌门龙大江的 “来凤鱼全鱼宴 ”获评第五届中国国外好意思食节 “中国名宴 ”。2015年，第十一代传承东说念主龙大江讲演 “来凤鱼传统烹调身手”为重庆市级非物资文化遗产神色得胜。

迄今， “来凤鱼 ”历经三百载，遍迹海表里。现来凤鱼主要散播在璧山城、青杠街说念、来凤街说念，鱼菜品种有222种，分21类味，常用鱼菜50多种，如麻辣鱼、豆瓣鱼、酸菜鱼、瓦块鱼、回锅鱼、脆皮鱼和菜获 “中国名菜 ”的 “古驿来凤鱼 ”、菜获 “中国名宴 ”的 “来凤鱼全鱼宴 ”等。

“来凤鱼”全鱼宴简介

PART.02

源起·三百年江湖人烟。1711年，重庆璧山来凤驿邓家鱼馆草创“来凤鱼”，以璧山璧南河野生鱼为食材，和会巴渝先民“辛辣鱼”古法，烹出“麻、辣、鲜、香，烫、嫩”的重庆江湖菜。2015年，“来凤鱼传统烹调身手”列入重庆市非物资文化遗产名录。2011年第五届天下厨师烹调大赛龙大江凭《来凤鱼全鱼宴》斩获“中国名宴”称呼，完成从江湖菜到非遗盛宴的升华。

《非遗“来凤鱼”全鱼宴》展示菜单：

凉菜：茅莱瑶池（怪味鱼排）、建文椒盐鱼鳞、川味五香熏鱼、蟠龙子姜鱼皮 、兰花水晶鱼冻；

热菜：古驿非遗来凤鱼（中间主盘）、状元鲤跃龙门、香芒灯盏鲈鱼、香辣鱼酥肉 、茄汁菊花鱼、天府之土、状元鱼饺、牡丹鱼片、椒王深海带鱼。

4月28日

诚邀您集中翰林山庄、溪边有树

共赏非遗匠心，品尝舌尖盛宴

为乡村发展注入一份热心的力量

期待与您一同书写这段

对于好意思食、文化与振兴的好意思好篇章

来凤街说念·孙河村·晨光初露

（打造和好意思孙河 创造幸福生存）

来　源：来凤街说念作事处

编　辑：邹梦雨　

初　审：罗君

总值班：任 伟

总裁剪：韩霄 26uuu第四色

发布于：北京市